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O Curso de Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos foi idealizado com o objetivo de atender a demanda de profissionais que têm o interesse em atuar na área de qualidade nos diferentes serviços de alimentação. Com a pandemia, ficou ainda mais evidente a necessidade da realização correta dos procedimentos de higiene (tanto dos colaboradores, manipuladores de alimentos, de utensílios e equipamentos, e do próprio alimento), evitando assim, problemas de saúde pública. Por isso, a busca por profissionais que trabalham com qualidade e consultorias em serviços de alimentação é perceptível e vem de encontro com a demanda por alimentos mais seguros. Outras atividades, como de rotulagem, desenvolvimento de novos produtos, adequação à legislação vigente serão importantes para que o profissional possa atender de maneira completa principalmente restaurantes, lanchonetes, cafeterias, padarias, supermercados, agroindústrias e afins.
Conteúdo
Microbiologia e Segurança dos Alimentos
Contaminantes nos Alimentos e Doenças Transmitidas por Alimentos
Tecnologia do processamento de alimentos
Legislação
Boas Práticas de Fabricação
Ferramentas aplicadas ao controle de qualidade em alimentos
Gestão em Unidades de Alimentos e Nutrição
Consultoria
Redação Científica
Seminários – Estudo de Caso
Análise Sensorial
Rotulagem de Alimentos
Gestão de Marketing
Público-alvo
Profissionais com formação superior em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Gastronomia e áreas afins.
Previsão de início das aulas
1° Semestre: Março
2º Semestre: Setembro
Carga Horária/Duração
360 horas/12 meses
Investimento
Valor Bruto: R$ 4.188,00
Investimento com 30% de desconto para ex-alunos Fumec*:
12x R$ 244,30 = R$ 2.931,60
18x R$ 172,90 = R$ 3.112,20
24x R$ 137,90 = R$ 3.309,60
À vista +10% de desconto: R$ 2.638,44
* Desconto válido para alunos que concluíram a graduação ou pós graduação na Fumec.
Investimento com 20% de desconto para ex-alunos de outras Instituições Educacionais:
12x R$ 279,20 = R$ 3.350,40
18x R$ 197,60 = R$ 3.556,80
24x R$ 157,60 = R$ 3.782,40
À vista +10% de desconto: R$ 3.015,36
